材料

無頭えび（殻付き）　6匹（120g）
春巻の皮　10枚
卵　1個

＜簡単タルタルソース用調味料＞
マヨネーズ　大さじ3
トマトケチャップ　大さじ1/2
らっきょうの甘酢漬け　3コ分
らっきょうの甘酢漬けの漬け汁　大さじ1/2
パセリ　適量

酒
塩
片栗粉
こしょう
小麦粉
揚げ油

作り方

• 準備
  えび　背ワタを除き、腹側に切り目を入れる
  春巻の皮　三つ折りにし、1~2mm幅に切る
  とらっきょうの甘酢漬け　粗みじん切り
  パセリ　みじん切り
  簡単タルタルソース　混ぜておく
• えびに酒・塩各少々をふり、片栗粉をまぶしてもむ
  流水で洗いって水けを拭き取り、塩・こしょう(各少々)をふる
• 春巻の皮を3〜4枚ずつ重ねて三つ折りにし料理ばさみで1〜2mm幅に切る
• ボウルに卵を割り入れ、小麦粉（大4）、水（大2）を加えてよく混ぜバッター液を作る
• 春巻の皮の1/6量を縦長に広げ、手前側にえび1匹をのせ、春巻の皮を巻きつける
  少し強めに巻くいて、同様に計6コ作る
• 鍋に揚げ油を4cm深さまで注ぎ、180℃に熱してえびを入れ、全体が色づくまで2分間ほど揚げる
  衣が広がった場合は箸で抑えてあげる
• 器に簡単タルタルソースを敷き、揚げたえびをのせる。お好みでパセリを散らす

• 5
• 20
• 1