放送の【きょうの料理 いつもの食材で！ハレの日ごはん】で翼和希さんが作ったしゃぶしゃぶ用の牛肉を一工夫した『牛しゃぶのリース風』の作り方。
パーティーにぴったり!しゃぶしゃぶ用の牛肉を軽くゆで、特製のソースで味わう盛り付けにセンスが問われる特別なレシピ。
この記事の目次
牛しゃぶのリース風
材料
しゃぶしゃぶ用牛ロース肉 4枚（200g）
＜A用調味料＞
しょうゆ 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
酢 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/3
青じそ 4枚分
ベビーリーフ 1袋（40g）
ミニトマト 4コ分
酒 適量
バター 適量
作り方
- 準備
青じそ みじん切りに
ミニトマト 四つ割りにする - 鍋に水（カップ5）・酒（大2）を入れて中火にかける
- フツフツと小さな気泡が出てきたら牛肉を広げて入れ、沸騰してから1分間ゆで、ざるに上げて広げ、粗熱を取る
- 牛肉の長さを半分に切り、それぞれ左右を少し折り込み、手前からクルクルと巻いてピックで刺す
- 鍋に＜A用調味料＞を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める
- バター（5g）、青じそを加えて混ぜる
- 皿にベビーリーフをドーナツ状に盛り、牛肉をのせてソースをかけ、ミニトマトを散らす
- 5
- 10
- 1
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詳しいテキスト
翼和希
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！