放送の【きょうの料理 強火で行こうぜ！】で紹介された今井亮さんの年末のごちそうにぴったり『ビーフステーキ サルサソース』レシピ・作り方情報。
サルサソースはトマト、ピーマン、たまねぎを使い、レモン汁でさっぱりとした味わいに。ビーフステーキにサルサソースを添えることで、肉の旨味と新鮮な野菜の酸味が絶妙にマッチ！
この記事の目次
ビーフステーキ サルサソース
材料
牛サーロイン肉（2cm厚） 1枚（300g）
＜サルサソース用調味料＞
トマト 1コ（100g）
ピーマン 1コ（30g）
たまねぎ 1/4コ（50g）
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
サラダ油
塩
バター
作り方
- 準備
牛肉 常温に戻しておく
トマト 1cm角に切る
ピーマン みじん切り
たまねぎ みじん切り - 牛肉の水けを拭き、筋を切る
- サルサソースはボウルにトマト・ピーマン・たまねぎを入れ、レモン汁・塩・こしょうを加えて混ぜる
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉に塩をすり込み、脂身側を30秒間焼いた後、両面を2分間ずつ焼く
- 出てきた脂を拭き、バターを加えて牛肉にからめ、すぐに取り出す
- 5分間おいて肉汁を落ち着かせる
- 牛肉をそぎ切りにし、器に盛ってサルサソースをかける
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！