【きょうの料理】『白菜とえびの豆乳煮』髙城順子先生のレシピ・作り方

放送の【きょうの料理 心も体もホッと!冬野菜のシンプルレシピ】で紹介されたやさしい味わい!髙城順子先生の『白菜とえびの豆乳煮』レシピ・作り方情報。

冬の寒い日にぴったりの温かい料理です。白菜の甘みとえびの旨味が豆乳のまろやかさと絶妙にマッチし、白菜をじっくり炒めることで甘みが増します。心も体も温まる一品。

白菜とえびの豆乳煮

材料

白菜 250g
むきえび 8匹(120g)
ねぎ 1/4本(25g)
しょうが 1/2かけ
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/4

<A用調味料>
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

無調整豆乳 カップ1/2

<水溶き片栗粉>
片栗粉 大さじ1/2弱
水 大さじ1



こしょう
サラダ油

作り方
  • 準備
    白菜 葉と軸に分け、葉はザク切り、軸は縦半分に切って横に2〜3cm幅に
    ねぎ 斜め1cm幅に
    しょうが みじん切り
    えび 背に切り目を入れて背ワタを除き、塩水で洗って水けを拭く
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎ・しょうがを炒める
  • 香りがたったら白菜の軸を加えて4分ほど炒める。透き通ってきたら白菜の葉を加え、サッと炒める
  • (カップ1/3)・スープの素を加えて火を強め、沸いたら中火で3分ほど煮る
  • A用調味料・えびを加え、えびの色が変わったら豆乳を加える
  • 沸騰直前になったら混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!