放送の【きょうの料理 心も体もホッと！冬野菜のシンプルレシピ】で紹介された髙城順子先生の『ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め』レシピ・作り方情報。
かためにゆでたブロッコリーの食感が新鮮でシンプルながらも豊かな味わいを楽しめる一品です。鮮やかなブロッコリーとジューシーな牛肉が、オイスターソースの深い風味で引き立てられます。
この記事の目次
ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め
材料
ブロッコリー 150g
牛切り落とし肉 150g
＜A用調味料＞
サラダ油 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
しょうが汁 小さじ1/2
ねぎ 1/5本(20g)
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
＜B用調味料＞
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1弱
酒 小さじ1弱
砂糖 小さじ1/2
みそ 小さじ1/4
塩
サラダ油
片栗粉
作り方
- 準備
ねぎ・にんにく・しょうが みじん切り
牛肉 大きければ5〜6cm幅に切る
＜B用調味料＞ 混ぜ合わせる - 牛肉をボウルに入れ、＜A用調味料＞を加えてもみ込む
- ブロッコリーは小房に分け、鍋に水（約1リットル）と塩を入れ沸騰させ、ブロッコリーを1〜2分ほど堅めにゆでる。ざるに上げ、水気を切る
- 牛肉に片栗粉（大1/2）をまぶす
- フライパンにサラダ油（大1弱）を中火で熱し、ねぎ・にんにく・しょうがを炒める
- 香りが立ったら牛肉を加え、ほぐすように炒める
- 色が変わったらブロッコリーを加えてサッと炒め、＜B用調味料＞を加えてからめる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！