材料

鶏もも肉　1枚（200g）
せり　1ワ（100g）
まいたけ　1パック（100g）
ねぎ　1本（100g）
ごぼう　1/3本（50g）

＜だまこ＞
ご飯（温かいもの）　200g
片栗粉　大さじ1/2

＜A用調味料＞
だし　カップ2と1/2
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/2

作り方

• 準備
  せり 根付きのまま5cm長さに切る
  まいたけ 小房に分ける
  ねぎ 5mm幅の斜め切り
  ごぼう ささがきにし、水にさらして水けをきる
  鶏肉 一口大に切る
• だまこはご飯をボウルに入れ、温かいうちに片栗粉を振り、水でぬらしたすりこ木で半づきにする
  手に水をつけ、8〜9等分にして丸める
  もち米ではなくお米でOK
• 鍋に＜A用調味料＞を合わせて強めの中火にかける
• ひと煮立ちさせたら鶏肉とごぼうを入れる
• アクを取って中火にし、5分間ほど煮て鶏肉に火を通す
• だまこ・ねぎ・まいたけを加え、3分間ほど煮る
• せりを適量ずつ加えながら食べる

• 5
• 20
• 1