材料

ほっけの干物　1/2枚（200gほど）
白菜　1/4コ（200g）
里芋　2コ（200g）
大根　3～4cm（150g）
たまねぎ　1/4コ（80g）
だし　カップ3と1/4
酒　大さじ2
みそ　大さじ1と1/2

作り方

• 準備
  ほっけ 4～5cm長さのそぎ切り
  白菜 軸と葉に分け、葉はちぎり、軸はそぎ切り
  里芋 皮を厚めにむいて一口大に切る
  大根 一口大に切る
  たまねぎ 一口大に切る
• ほっけを魚焼きグリルに並べ、強めの火加減で7分間ほど、両面がこんがりとするまで焼く
  干物は焼くと独特のいい味・香りが出る
• 里芋を煮て、冷水にとってぬめりを取る
• 里芋・大根を鍋に入れ、だしと一緒に煮立ったら中火にして7分間ほど煮る
• ＜A用調味料＞を煮汁でで溶いて加え、白菜の軸・たまねぎを入れる
• ほっけを加える
• 再び煮立ったらふたをして弱火にし、10分間ほど煮る
• 鍋の縁に沿って白菜の葉を加え、火を通しながら食べる

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• 25
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