放送の【きょうの料理 落合務 おやじシェフの感嘆！簡单 基本のトマトソースパスタ】で紹介された『基本のトマトソースバスタ』落合務シェフのレシピ・作り方情報。
基本のトマトソースパスタは落合シェフ直伝の家にある基本の食材で作る本格パスタのレシピです。
いつものスパゲティが食塩不使用のトマトジュースと新鮮なにんにく、バターを使用する事で豊かな風味を与えます。
是非覚えておきたい一品です。
この記事の目次
基本のトマトソースパスタ
材料
スパゲッティ (1.6mm) 160g
食塩不使用トマトジュース カップ2
にんにく 1かけ
食塩不使用バター 10g
すりおろしたパルメザンチーズ 15g
青じそ 10枚
＜仕上げ＞
パルメザンチーズ 適量
粗びき黒こしょう 適量
塩
オリーブ油
作り方
- 準備
にんにく 包丁の腹や耐熱のガラスボウルの底でつぶしてから、みじん切りに
青じそ 粗く刻む - 鍋にオリーブ油（大4）とみじん切りにんにくを入れ炒める（強めの中火）
- にんにくが色づいて香りがたったらトマトジュースを注ぐ
- 沸いたら弱めの中火にして、水分をとばすように煮詰める
- 鍋底にへらで線が描けるくらいになったら、ソースが完成
- 鍋にたっぷりの水と塩（湯の量の1%）を入れ、沸かす
- スパゲッティの湯をきり、ソースに加える。バター、パルメザンチーズ、青じそを順に加え、そのつど手早く混ぜ合わせる。器に盛って仕上げ用のパルメザンチーズをすりおろし、黒こしょうをふる
- 5
- 15
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！