放送の【きょうの料理 おいしさ太鼓判！豆腐のボリュームおかず】で紹介された藤井恵先生が行きつけの豆腐屋さんから教えてもらった『厚揚げのおかかチーズ焼き』レシピ。
絹ごし厚揚げのもちもちとした食感に、ピザ用チーズのとろりとした溶け合いが絶妙。しょうゆベースの和風だしと削り節の風味が加わり、日本の家庭料理の温かみを感じさせます。
この記事の目次
厚揚げのおかかチーズ焼き
材料
厚揚げ（絹ごし） 小3枚（300g）
＜A用調味料＞
しょうゆ 小さじ2
水 小さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
ピザ用チーズ 40g
削り節 3g
細ねぎ 2本
ごま油（白） 適量
作り方
- 準備
厚揚げ 厚みを半分に切る
細ねぎ 斜め薄切りにし、水にさらしてクルッとさせる
＜A用調味料＞ 混ぜ合わせる - フライパンにごま油（白）（大1/2）を中火で熱し、厚揚げを焼き色がつくまで焼く。
- ＜A用調味料＞を加えて煮からめ、厚揚げの上下を返す
- ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで弱火で3分間ほど蒸し焼きにする
- 削り節を散らして器に盛り、水けをしっかりときった細ねぎをのせる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！