放送の【きょうの料理「おいしさ太鼓判！豆腐のボリュームおかず」】で紹介された『お揚げじゃが』笠原将弘さんのレシピ・作り方情報。
肉を油揚げに代えて「お揚げじゃが」に。じゃがいも、たまねぎ、にんじん、絹さやを使ったこのレシピは、栄養満点で、だしの風味が効いた優しい味わいが特徴です。油揚げのうまみがじゃがいもにしみてコクがアップ。
この記事の目次
お揚げじゃが
材料
油揚げ 3枚（150g）
じゃがいも（メークイン） 2個（200g）
たまねぎ 1/2個（100g）
にんじん 1/2本（50g）
絹さや 6枚
＜だし用調味料＞
だし 1と1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
ごま油
作り方
- 準備
じゃがいも 大きめの一口大に切る
たまねぎ 8等分のくし形に
にんじん 皮付きのまま一口大の乱切りに
油揚げ 長さを4~5等分に
絹さや 筋を除く - フライパンにごま油（小2）を中火で熱しする
- じゃがいも・たまねぎ・にんじん・油揚げを炒める
- 油揚げに焼き色がつき、全体に油がなじんだら＜だし用調味料＞を加え、ひと煮立ちさせてアクを除く
- 弱火にし、アルミ箔で落としぶたをして15分間ほど煮る
- じゃがいもが柔らかくなったら絹さやを加え、再び落としぶたをして約3分間煮て器に盛る
- 5
- 25
- 2
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サラダ油・
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
