放送の【きょうの料理「おいしさ太鼓判!豆腐のボリュームおかず」】で紹介された『お揚げじゃが』笠原将弘さんのレシピ・作り方情報。
肉を油揚げに代えて「お揚げじゃが」に。じゃがいも、たまねぎ、にんじん、絹さやを使ったこのレシピは、栄養満点で、だしの風味が効いた優しい味わいが特徴です。油揚げのうまみがじゃがいもにしみてコクがアップ。
お揚げじゃが
材料
油揚げ 3枚(150g)
じゃがいも(メークイン) 2個(200g)
たまねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/2本(50g)
絹さや 6枚
<だし用調味料>
だし 1と1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
ごま油
作り方
- 準備
じゃがいも 大きめの一口大に切る
たまねぎ 8等分のくし形に
にんじん 皮付きのまま一口大の乱切りに
油揚げ 長さを4~5等分に
絹さや 筋を除く - フライパンにごま油(小2)を中火で熱しする
- じゃがいも・たまねぎ・にんじん・油揚げを炒める
- 油揚げに焼き色がつき、全体に油がなじんだら<だし用調味料>を加え、ひと煮立ちさせてアクを除く
- 弱火にし、アルミ箔で落としぶたをして15分間ほど煮る
- じゃがいもが柔らかくなったら絹さやを加え、再び落としぶたをして約3分間煮て器に盛る
- 5
- 25
- 2
『木綿豆腐』で人気のTVレシピ
詳しいテキスト
[記事公開日]
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!