放送の【きょうの料理「明日香と飯尾の気になる！野菜の別の顔」】で紹介された和田明日香さんの『削りブロッコリーソースのパスタ』レシピ。
ブロッコリーを生のまま包丁で削ってソースにすることで、ソースに深みと栄養を加え、にんにくの香りが食欲をそそります。
好みのショートパスタと組み合わせることで、手軽に作れるのに本格的な味わいを楽しめます。
この記事の目次
削りブロッコリーソースのパスタ
材料
ブロッコリー 1コ
にんにく（みじん切り） 1かけ分
好みのショートパスタ 180g
＜A用調味料＞
水 カップ3
塩 小さじ1
赤とうがらし（好みで） 1本
オリーブ油
しょうゆ
塩
黒こしょう（粗びき）
作り方
- パスタを袋の表示時間より１〜２分間短めにゆでる
- ブロッコリー 茎の皮を除き、粗みじん切りにする
- フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、ブロッコリーの花蕾の部分を削りながら加える
- 中火にしてブロッコリーに焼き色がついたら＜A用調味料＞を加える
- フライパンにオリーブ油（大1）とブロッコリーの茎、しょうゆ（小1）・塩（少々）を加えて混ぜる
- 火を止めてふたをし2分間ほど蒸らす
パスタがまだ堅ければ、水を少量足して柔らかくなるまで加熱する - 器に盛りつけて黒こしょうをたっぷりとふる
- 5
- 20
- 4
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！