放送の【きょうの料理 おすすめ！冬の万能だれ】で紹介された榎本美沙さんの甘酒みそしょうがだれで『さけときのこのホイル蒸し』レシピ・作り方情報。
冬の寒い日にぴったりの温かい料理です。甘酒みそしょうがだれを使った「さけときのこのホイル蒸し」は、甘酒の自然な甘みとみそのコク、しょうがのほんのりとした辛味が絶妙にマッチしています。調味料を混ぜるだけで簡単に作れるレシピです。
この記事の目次
甘酒みそしょうがだれで『さけときのこのホイル蒸し』
材料
生鮭 2切れ（200g）
しめじ 1/2パック（50g）
ねぎ 1/2本（50g）
にんじん 1/5本（30g）
＜甘酒みそしょうがだれ（作った分量の大さじ5使用）＞
甘酒（米麹） 120ml
みそ 大さじ2 1/2
すりおろししょうが 大さじ1と1/3
米酢 大さじ1と1/3
作り方
- 準備
さけ 甘酒みそしょうがだれ（大2）を加えてなじませ、15分間以上おく
しめじ 根元を切り落としてほぐす
ねぎ 斜め薄切り
にんじん 細切り
甘酒みそしょうがだれ 混ぜる - アルミ箔2枚を大きく広げ、ねぎ・にんじんを半量ずつのせる。さけの汁けをきって1切れずつのせる
- しめじを半量ずつのせる
- 袋に残ったたれを等分にかけ、全体を包む
- フライパンに水を1cm深さまで注いで中火にかける
- 沸いたら2を入れ、ふたをして弱めの中火で13分間ほど蒸す
- 器に盛ってアルミ箔を開け、甘酒みそしょうがだれ（大3）を等分に回しかける
- 10
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！