放送の【きょうの料理 ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん お刺身をおいしく】で紹介された『お刺身用調味液（たい・サーモン・アジ）』大原千鶴さんのレシピ・作り方情報。
スーパーで買ってきた「お刺身パック」をワンランク格上げできる調味液レシピ。
魚のくさみを取り除き、素材の美味しさを最大限に引き出す特別な調味液で、初心者でも簡単にごちそう魚料理を作ることができます。このレシピでは、たい、サーモン、あじを使い、それぞれに合わせた調味液で味わい深い一皿に仕上げます。
この記事の目次
お刺身用調味液（たい・サーモン・アジ）
材料
＜たい用調味料＞
水 カップ1/4
塩 小さじ1/4
＜サーモン用調味料＞
しょうゆ 大さじ1/2
水 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/4
＜あじ用調味料＞
米酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
作り方
- たい
ボウルに＜たい用調味料＞を混ぜ合わせ、たいを加えて1分間つける。紙タオルにのせて汁けをきる。
ひらめなどの白身魚やいか・たこ・貝類の刺身にもオススメ - サーモン
ボウルに＜サーモン用調味料＞を混ぜ合わせ、サーモンを加えて1分間つける。紙タオルにのせて汁けをきる
まぐろ、かつおぶりなどの脂がのった赤身魚の刺身にオススメ - あじ
ボウルに＜あじ用調味料＞を混ぜ合わせ、あじをサッとくぐらせる。紙タオルにのせて汁けをきる。
さば、さんま、いわしなどの青背の魚の刺身にオススメ
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！