放送の【きょうの料理 シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん】で紹介された脇屋友詞シェフの白菜を生で楽しむ『白菜のからし風味サラダ』作り方情報。
シャキシャキとした白菜と香ばしいベーコンの食感が楽しめる一品です。練りがらしとごま油をベースにしたピリッとしたドレッシングが、白菜の甘みを引き立てます。からしがアクセントのドレッシングでおいしさ倍増。
この記事の目次
白菜のからし風味サラダ
材料
白菜（内側の部分） 150g
ベーコン（薄切り） 3枚（50g）
＜ドレッシング＞
練りがらし 小さじ1/2
酢 大さじ1/2
すりおろしにんにく 小さじ1/2
白ごま油 大さじ2
砂糖 少々
塩 少々
白ごま 小さじ1/2
花椒粉 少々
作り方
- 準備
ベーコン 3cm幅に切る
白菜 縦半分に切り、軸は薄いそぎ切りに、葉は一口大にちぎる
ドレッシングの材料 混ぜておく - ベーコンを弱めの中火で軽く焼き、余分な脂を落として取り出す
- ボウルに白菜の軸と少量のドレッシングを入れ、あえる
- なじんだら白菜の葉と残りのドレッシングとベーコンを加えてあえる
- 白ごまを加えてサッとあえる。器に盛り、花椒粉をふる
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！