放送の【きょうの料理 おやつのじかん】で紹介された『しょうがのブランマンジェ』飯塚有紀子先生のレシピ・作り方情報。
しょうがの香りが口いっぱいに広がる『しょうがのブランマンジェ』は、冷たくて滑らかな食感が魅力のデザートです。しょうがといちごの組み合わせが新鮮で、暑い日にぴったりの一品。見た目も華やかなので、おもてなしや特別な日のデザートにもおすすめです。
この記事の目次
しょうがのブランマンジェ
材料
粉ゼラチン 5g
＜A用調味料＞
しょうが汁 大さじ1
牛乳 カップ1
生クリーム カップ1/2
グラニュー糖 60g
生クリーム カップ1/2
いちご 10個
グラニュー糖 小さじ1
しょうが汁 小さじ1
作り方
- 準備
粉ゼラチン 水25ml (小さじ5) で30分ふやかす - ＜A用調味料＞を小さめの鍋に入れ、中火にかける
- 鍋肌がフツフツしてきたら火を止め、ゼラチンを少しずつちぎって加え、混ぜて溶かし、ボウルに移す
底に氷水を当て、ゴムべらで混ぜながら冷ます - 別のボウルに生クリーム入れ、底に氷水を当てて泡立て器で五分立てにする
- ゼラチンに加えて混ぜ合わせ、グラスに等分に注ぐ
- 冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める
- いちごのジンジャーマリネを作る。いちごはヘタを除いて縦4等分に切り、グラニュー糖、しょうが汁であえて15分間おいてから冷蔵庫で冷やす
- いちごのジンジャーマリネをのせて完成
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！