材料

ブロッコリー　1コ (300g)
かにかまぼこ　2本
卵　1コ
ねぎの白い部分　10cm
しょうが　1かけ分

＜A用調味料＞
水　カップ1/2
中華風顆粒チキンスープの素　小さじ1
酒　大さじ1/2
片栗粉　大さじ1/2

塩
サラダ油
マヨネーズ
こしょう
ごま油

作り方

• 準備
  しょうが　せん切り
  ブロッコリー　小房に分け、茎は厚めに皮を切り落として乱切り
  ねぎ　縦半分に切って1cm幅の斜め切り
  ＜A用調味料＞　混ぜ合わせる
  かにかまぼこ　半分に切って粗くほぐす
• 鍋に水（カップ3）と塩（小1[水の重量の1%]）・サラダ油（小1）を入れて沸かし、ブロッコリーの茎を加えて30秒間ゆでる
• 残りのブロッコリーを加えてさらに2分間ゆで、ざるに上げて半量を器に盛る
• ボウルに卵・マヨネーズ（大1）・こしょう（少々）を入れて溶きほぐす
• フライパンにごま油（小1）を中火で熱し、ねぎ・しょうがを香りがたつまで炒める
• 具材を端に寄せ、あいたところにサラダ油（小1）を加えて熱し、卵液を流し入れる
• 耐熱のへらで混ぜながら半熟状にし、かにかまぼこと再び混ぜ合わせた＜A用調味料＞を加えてとろみをつける
• 器に盛ったブロッコリーに餡をかける

• 5
• 10
• 1