材料

鶏ささ身 30g

＜A用調味料＞
八方だし 1/2カップ
水 1/4カップ

きゅうり 60g
もやし 40g

＜B用調味料＞
練りごま（白） 小さじ1強
酢 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/3

＜八方だし＞
削り節　10g
水　カップ3.5
砂糖　大さじ1強
うす口しょうゆ（またはしょうゆ）　大さじ1
塩　小さじ1/3

作り方

• 八方だしを作る
  ・削り節をだし用の不織布パックに入れ、水とともに鍋に入れて中火にかける
  ・沸騰したら、うまみが十分に出るまで5分間煮出す
  ・だし用のパックを取り出し、うす口しょうゆ・塩を加える。全体を混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める
• 鶏ささ身と＜A用調味料＞を小さめの鍋に入れて中火にかける
• 沸騰したら3分間ほどゆでて火を通し、汁につけたまま冷ます
• きゅうりは薄い輪切りにし、もやしとともに耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ (600W) に１分３０秒間かけ、冷まして水けを絞る
• ボウルに＜B用調味料＞を入れて混ぜる
• ささみを細かく裂いて加え、きゅうりも加えてあえる

• 5
• 10
• 1