放送の【きょうの料理 おいしく減塩！】で紹介された『きゅうりともやしのマヨバンバンジー風』長尾信之さんのレシピ・作り方情報。
さっぱりとした味わいが特徴の簡単サラダレシピです。鶏ささ身のほどよい塩気と、練りごまやマヨネーズのコクが、きゅうりともやしのシャキシャキ感を引き立てます。
この記事の目次
きゅうりともやしのマヨバンバンジー風
材料
鶏ささ身 30g
＜A用調味料＞
八方だし 1/2カップ
水 1/4カップ
きゅうり 60g
もやし 40g
＜B用調味料＞
練りごま（白） 小さじ1強
酢 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/3
＜八方だし＞
削り節 10g
水 カップ3.5
砂糖 大さじ1強
うす口しょうゆ（またはしょうゆ） 大さじ1
塩 小さじ1/3
作り方
- 八方だしを作る
・削り節をだし用の不織布パックに入れ、水とともに鍋に入れて中火にかける
・沸騰したら、うまみが十分に出るまで5分間煮出す
・だし用のパックを取り出し、うす口しょうゆ・塩を加える。全体を混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める - 鶏ささ身と＜A用調味料＞を小さめの鍋に入れて中火にかける
- 沸騰したら3分間ほどゆでて火を通し、汁につけたまま冷ます
- きゅうりは薄い輪切りにし、もやしとともに耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ (600W) に１分３０秒間かけ、冷まして水けを絞る
- ボウルに＜B用調味料＞を入れて混ぜる
- ささみを細かく裂いて加え、きゅうりも加えてあえる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！