放送の【きょうの料理 新じゃが新たまのフレッシュ春おかず】で紹介された栗原心平さんの『新たまのスープ煮』レシピ・作り方を紹介。
新鮮な新たまねぎの甘みとかにの旨味が溶け込んだ、春の訪れを感じさせる一品です。じっくり煮ることで新たまが驚くほど甘く、とろける柔らかさに。シンプルながらも、深い味わいのスープが心を温めてくれます。
玉ねぎのトロッとした感じが美味しそう！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適！
この記事の目次
新たまのスープ煮
材料
新たまねぎ 小 2コ (300g)
かに缶 1缶 (55g)
＜A用調味料＞
水 カップ2
酒 大さじ2
中華風チキンスープの素(ペーストタイプ) 小さじ1/2
＜水溶き片栗粉＞
水 小さじ2
片栗粉 小さじ2
細ねぎ(小口切り) 適量
塩
作り方
- 準備
新たまねぎ 上下を切り落とし、両側の断面に約1/3深さまで十文字に切り込みを入れる - 小鍋に＜A用調味料＞を入れ、新たまねぎを並べ入れて強火にかける
- 沸騰してきたらふたをし、弱火で約10分間煮る
- ふたを外してたまねぎの上下を返し、ふたはせずに弱めの中火でさらに約10分間煮る
- たまねぎに火が通ったら、煮汁を残してたまねぎを取り出し、器に盛る
- 鍋に残った煮汁に塩（小1/4）、かに缶を汁ごと加え、中火にかける
- 沸騰したら混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を回し入れる
- とろみがついたら玉ねぎにかけ、気持ちの香り用の細ねぎをのせる
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- 25
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！