放送の【きょうの料理 新じゃが新たまのフレッシュ春おかず】で紹介された』栗原心平さんの『しょうゆ漬け新たまフリットレシピ・作り方を紹介。
しょうゆ漬けで旨味をぎゅっと閉じ込めた新たまねぎを、サクサクの衣で包んだフリットは、おつまみやサイドメニューにぴったりです。にんにくと赤とうがらしの効いたしょうゆダレに一晩漬け込むことで、たまねぎの甘みと旨味が引き立ちます。サクサクの衣は、炭酸水を使うことで軽やかに仕上がります。
この記事の目次
しょうゆ漬け新たまフリット
材料
新たまねぎ 2コ (400g)
＜しょうゆ漬け用調味料＞
にんにく (薄切り) 1かけ分
しょうゆ 大さじ4
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1/2
赤とうがらし (小口切り) 小さじ1/2
＜フリット生地用＞
薄力粉 80g
片栗粉 30g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
炭酸水 カップ3/4
サラダ菜 適量
揚げ油 適量
作り方
- 準備
新たまねぎ 1cm厚さの輪切り
バラバラになっても後で元に戻せば大丈夫 - ＜しょうゆ漬け用調味料＞を混ぜ合わせ、新たまねぎと一緒にジッパー付き保存袋に入れ、一晩(８時間以上)冷蔵庫で漬け込む
玉ねぎは2つつづ重ねて入れると袋に入れやすいし、冷蔵庫で漬けやすい。
ニンニクは満遍なく散らす
途中でひっくり返せたら、ひっくり返す - ＜フリット生地用＞の粉類をボウルに合わせ、残りの材料を順に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる
炭酸水でサクサク食感に - しょうゆ漬けした新たまねぎの汁けを拭き取り、＜フリット生地用＞にくぐらせる
- 180℃の揚げ油で3分間ほど揚げる
- 途中で一度上下を返し、全体がカリッと揚がったら取り出して油を切り、サラダ菜とともに器に盛る
- 5
- 10
- 2
『玉ねぎ』で人気のTVレシピ
詳しいテキスト
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！