材料

新じゃがいも　2コ（300g）
新たまねぎ　1/2コ（100g）
牛切り落とし肉　100g
菜の花　適量
だし　カップ2
塩　適量
サラダ油　適量
酒　適量
砂糖　適量
しょうゆ　適量
みりん　適量

作り方

• 準備
  じゃがいも　3~4等分に切る
  たまねぎ　6等分のくし形に切る
  菜の花　塩（少々）を加えた熱湯でゆでる
• 鍋にサラダ油（大1）を中火で熱し、じゃがいもをサッと炒める
• だし・酒（大1.5）を加えて落としぶたをする
• 煮立ったらたまねぎ・牛肉を加える
• アクを取りながらゆっくり煮る（弱めの中火）
• じゃがいもに竹串を刺し、スッと通るくらい柔らかくなったら、砂糖（大3）を加えて3分間ほど煮る
• しょうゆ（大2）とみりん（大1）を加え、弱火で煮くずれる直前まで10分間ほど煮る
• 人肌まで冷まして味を含ませ、器に盛って菜の花を散らす

• 5
• 30
• 2