【きょうの料理】『春の肉じゃが』後藤加寿子さんのレシピ・作り方

【きょうの料理】『春の肉じゃが』後藤加寿子さんのレシピ・作り方

放送の【きょうの料理 新じゃが&新たまのフレッシュ春おかず】で紹介された後藤加寿子さんの『春の肉じゃが』レシピ・作り方を紹介。

春の肉じゃが

材料

新じゃがいも 2コ(300g)
新たまねぎ 1/2コ(100g)
牛切り落とし肉 100g
菜の花 適量
だし カップ2
塩 適量
サラダ油 適量
酒 適量
砂糖 適量
しょうゆ 適量
みりん 適量

作り方
  • 準備
    じゃがいも 3~4等分に切る
    たまねぎ 6等分のくし形に切る
    菜の花 塩(少々)を加えた熱湯でゆでる
  • 鍋にサラダ油(大1)を中火で熱し、じゃがいもをサッと炒める
  • だし・酒(大1.5)を加えて落としぶたをする
  • 煮立ったらたまねぎ・牛肉を加える
  • アクを取りながらゆっくり煮る弱めの中火
  • じゃがいもに竹串を刺し、スッと通るくらい柔らかくなったら、砂糖(大3)を加えて3分間ほど煮る
  • しょうゆ(大2)とみりん(大1)を加え、弱火で煮くずれる直前まで10分間ほど煮る
  • 人肌まで冷まして味を含ませ、器に盛って菜の花を散らす
  • 5
  • 30
  • 2

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!

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カテゴリー: きょうの料理レシピ
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