材料

新じゃがいも（小）　10〜12個（約300g）
ふきのとう　2〜3個
天ぷら粉　適量

作り方

• 準備
  ふきのとう　使う直前にガクを1枚ずつはがし、蕾は粗みじん切りにする
• ふきのとうのガクに天ぷら粉をまぶし、180℃に熱したサラダ油でサッと揚げ焼きにしてカリッとさせる。蕾も同様にして揚げ焼きにする
• フライパンの余分な油を拭き取り、ふきのとうのガクと蕾を弱火で煎ってカリッとさせる。途中で出てきた油を拭きながら、塩2つまみをふるってふきのとう塩にする
• じゃがいもはたわしで軽く洗い、水けを拭かずに耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで約２分３０秒加熱。上下を返し、再度ラップをして２分３０秒加熱し、竹串がスッと通るまで加熱する
• フライパンにサラダ油（大1）を中火で熱し、水けを拭いたじゃがいもを入れ、軽く焼き色がつくまで転がしながら焼く
• 熱いうちに塩（2つまみ）をふり、器に盛り、ふきのとう塩をふる

• 5
• 20
• 2