材料

生だら（切り身）　2切れ（200g）
帆立て貝柱（刺身用／あれば）　2コ
大根　100〜150g
せり　1/3ワ
油揚げ　1枚
絹ごし豆腐　1/2丁
昆布（10cm四方）　1枚
煮干し　3匹
白みそ（甘）　60〜80g
赤みそ　約30g
白菜キムチ　適量

作り方

• 準備
  たら　骨を除いて食べやすく切る
  帆立て　半分に切る
  油揚げ　短冊形に切る
  せり　よく洗い、根付きのまま4〜5cm長さに切る
  昆布　料理ばさみで2cm幅に切る
• 大根を洗い、食べやすく切って土鍋に入れる
• 水（2カップ）・たら・帆立て・油揚げ・昆布・煮干しを加え、豆腐を玉じゃくしですくい入れて中火にかける
• 煮立ったらアクを取りる
• 白みそと赤みそを溶き入れ、全体がなじむまで弱火で8分間煮る
• せりをのせ、ひと呼吸おいて火を止める
• 食卓でキムチを各自添える

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• 10
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