放送の【きょうの料理「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」】で紹介された『ニース風サラダ』洋食 クチブエ 坂田阿希子さんのレシピ・作り方情報。
卵、じゃがいも、黒オリーブが基本の材料に、アンチョビベースのドレッシングで深みのある味わいを加えるこのサラダは、見た目にも美しく栄養バランスも優れています。坂田さんの特性のドレッシングが味の決め手！
この記事の目次
ニース風サラダ
材料
卵 3コ
メークインじゃがいも 2〜3コ（300〜450g）
黒オリーブ 6〜8コ
＜ドレッシング用調味料＞
アンチョビ（フィレ） 40g
すりおろしにんにく 少々
白ワインビネガー 小さじ2
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ3
黒こしょう（粗びき）
作り方
- 準備
じゃがいも よく洗って皮付きのままゆでる。竹串がスッと通るまで水からゆでて、熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさにほぐして器に盛る
卵 コトコトと静かに沸騰する火加減で5分間ゆでる。冷水にサッとつけ、温かいうちに殻をむく - アンチョビは包丁でたたくように刻んでペースト状にしてボウルに入れる。にんにく・白ワインビネガーを加えて混ぜ、こしょう・オリーブ油を加えて混ぜドレッシングを作る
味をみて足りなければ塩少々（分量外）で調える - ゆでたじゃがいもを皮をむき、食べやすい大きさにザックリと手でほぐして器に盛る
- 卵を手で2〜3等分に割りながらじゃがいもに盛り合わせる
- ドレッシング適量をかけてオリーブを散らし、黒こしょう（適量）をふる
- 5
- 25
- 1
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代官山駅「洋食 クチブエ（KUCHIBUE）」
丁寧に心を込めて仕上げた洋食をお楽しみください。大きな窓に広がる森の風景や鳥のさえずりもご一緒に。みなさまのお越しをお待ちしております。…
| 住所 | 東京都渋谷区猿楽町29-10 ヒルサイドテラス C棟 15号 |
|---|---|
| 電話 | 03-5422-3028 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！