放送の【きょうの料理 強火で行こうぜ! 麺isフリーダム!】で紹介された今井亮さんの『肉まみれ坦々パスタ』のレシピ・作り方。
肉まみれ坦々パスタは、ピリッとした辛さと豊かなごまの香りが魅力の一皿です。にんにくとみその香ばしさが食欲をそそり、ラー油の辛味が後を引く美味しさを実現します。
この記事の目次
肉まみれ坦々パスタ
材料
スパゲッティ（1.5mm） 160g
豚こま切れ肉 300g
すりごま（白） 大さじ2
＜調味料A＞
にんにく（すりおろす） 1かけ分
みそ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
ラー油 適量
パクチー（ザク切り） 適量
粉ざんしょう 適量
サラダ油
塩
作り方
- 準備
豚肉 食べやすく切る
調味料A 混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油(大1)を強めの中火で熱し、豚肉を3分間ほど炒める
- 調味料Aを加えて炒め合わせ、火を止める
- 鍋に湯を沸かして塩（小2）を入れ、スパゲッティを袋の表示通りにゆでる
- ゆで汁（大3）をとっておき、さるに上げる
- 具材を再び中火にかけ、ゆで汁を加えて温める
- 強めの中火にし、スパゲッティ・すりごまを加えて混ぜ、器に盛る
- ラー油をかけてパクチーをのせ、粉ざんしょうをふる
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！