材料

さわら　2切れ（150g）
グリーンアスパラガス　4本（130g）
貝割れ菜　1パック
水　カップ3/4
酒　カップ3/4
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ2
水溶き片栗粉　大さじ1

作り方

• アスパラガス　根元の堅い部分を切り落とし、下から1/2くらいまでの皮をピーラーでむき半分に切る
  貝割れ菜　根元を切り落とし、長さを3等分に切る
  さわら　水気を紙タオルで拭く
• フライパンに水・酒・しょうゆ・砂糖を混ぜ合わせ、強めの中火にかける
• ひと煮立ちさせたらさわら・アスパラガスを加え、アルミホイルで落としぶたをして8分間ほど煮る（中火）
• さわらに火が通ったら、煮汁は残してさわらとアスパラガスを器に盛る
• フライパンに残った煮汁に水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける（中火）
• さわらとアスパラガスにかけ、貝割れ菜を添える

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