材料

豚肩ロース肉（薄切り）　150g
じゃがいも　2コ（正味250g）
たまねぎ　1/2コ（100g）

＜下味用調味料＞
砂糖　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
水　カップ1/3

＜煮込み用調味料＞
砂糖　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
サラダ油

作り方

• 準備
  じゃがいも　1.5cm厚さの輪切りにし、水に5分間さらして水気を拭く
  たまねぎ　8等分のくし形に切る
  豚肩ロース肉　大きければ半分に切り、下味用調味料をよくもみ込む
  ＜煮込み用調味料＞　混ぜ合わせる
• 小さめのフライパン（直径20cm）にサラダ油（小2）を中火で熱し、じゃがいもを入れて4分間ずつ両面を焼く
• 豚肉・たまねぎを加え、箸とへらで上下を返すように2分間ほど炒める
• 豚肉の色が変わったら煮込み用調味料を加え、強火にする
• 煮立ったらふたをして弱火にし、絶えずフツフツするくらいの火加減で11分ほど煮る
• 火を止めて上下を返し、再びふたをしてそのまま10分間蒸らす

• 5
• 20
• 2