材料

かじき（切り身）　2切れ（200g）
ピーマン　2コ（30g）

＜A用調味料＞
水　大さじ1
塩　小さじ1/4

＜B用調味料＞
水　大さじ2
砂糖　大さじ1
しょうゆ　小さじ1.5
酢　小さじ1

サラダ菜　4枚
すりごま（白）　小さじ2
小麦粉
サラダ油
ごま油

作り方

• 準備
  かじき　余分な水気を拭いて半分に切る
  ピーマン　四つ割りにしてヘタと種を除く
  B用調味料　混ぜ合わせておく
• かじきにA用調味料をからめて10分間置き、軽く水気を拭いて小麦粉（大1）をまぶし、余分な粉をはたく
• 小さめのフライパンにサラダ油（小2）を入れ、中火で1分間温める
• かじきを並べて周りにピーマンを広げ、4分ほど焼く
• 焼き色がついたら上下を返し、3分ほど焼く
• フライパンの余分な油を拭きピーマンは火が通ったら取り出す
• B用調味料を中央から加え、煮汁をかけながら、2分ほど煮る
• 器にサラダ菜を敷き、ピーマン・かじきを煮汁ごと盛る
• すりごま・ごま油（小1/2）をふる

• 5
• 10
• 2