放送の【きょうの料理 緑黄色野菜ペロリ！のひとわざ】で紹介された『にんじんと手羽中の甘酢炒め煮』小田真規子さんのレシピ・作り方情報。
にんじんの甘みと手羽中のジューシーさが絶妙に合わさった一品です。甘酢の酸味と照りが食欲をそそり、にんにくと赤とうがらしのピリッとした辛さがアクセントになっています。
- にんじんと手羽中をしっかり炒めてうまみを引き出す
- 甘酢ソースでしっかり煮込み、味を染み込ませる
この記事の目次
にんじんと手羽中の甘酢炒め煮
材料
にんじん 2本（300g）
鶏手羽中 6本（260g）
にんにく 2かけ
赤とうがらし 1〜2本
＜甘酢炒め煮用調味料＞
水 カップ1/3
酢 カップ1/4
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1 1/3
黒こしょう（粒） 小さじ1
ごま油
作り方
- 準備
にんじん よく洗い、皮ごと1cm厚さの斜め切り
にんにく 横半分に切る
赤とうがらし ヘタと種を除く - フライパンにごま油（大1）を中火で熱し、手羽中を皮側を下にして3分ほど焼く
- 焼き目がついたら上下を返してさらに3分ほど焼く
- にんじんを加え、2分間ほど炒める
- にんにく・赤とうがらし・甘酢炒め煮用調味料を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして中火で10分間煮る
- ふたを取り、上下を返しながら7分ほど肉に照りが出て汁が減り、とろみがつくまで火を通す
- 5
- 20
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！