放送の【きょうの料理 大原千鶴の大人時間 小さな春 香りを生かして】で紹介された『そら豆と白魚のから揚げ 木の芽のせ』のレシピ・作り方情報。
そら豆のほくほくとした食感と、白魚のふわりと軽やかな食感が絶妙に組み合わさり、素材の持つ自然な味わいを引き立てます。揚げたての熱々を、香り高い木の芽と共に味わうことで、春の訪れを感じることができます。
そら豆と白魚のから揚げ 木の芽のせ
材料
さや付きそら豆 4〜5本 (230g/正味70g)
白魚 70g
木の芽 少々
揚げ油
片栗粉
塩
作り方
- 準備
そら豆 さやから出し、爪で薄皮を少しむく - 揚げ油を170℃に熱し、そら豆を入れて2分ほど素揚げし油をきる
- 白魚に片栗粉（大2）を全体にまぶし、180℃に熱した揚げ油で広げながら入れる
- 表面が固まってきたら、ほぐすようにして時々混ぜ、カラッとするまで2分間ほど揚げて油をきる
- 塩（適量）をふって。器に盛り、木の芽の葉を摘んでのせる
- 5
- 10
- 1
詳しいテキスト
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！