【きょうの料理】『チキンとモッツァレラのボリュームサラダ』市瀬悦子さん・福原遥さんのレシピ・作り方

材料

鶏もも肉　1枚（250g）
モッツァレラチーズ　1/2コ（50g）
レタス　2〜3枚（80g）
トレビス　2枚（40g）
アーモンド（ロースト）　15g
好みのドレッシング　大さじ2

塩
黒こしょう（粗びき）
オリーブ油

作り方

• 準備
  レタス　一口大にちぎって冷水にさらし
  トレビス　一口大にちぎって冷水にさらし
  モッツァレラチーズ　一口大に手でちぎる
  アーモンド　粗く刻む
  鶏肉　余分な脂肪を除き、塩（小1/4）・黒こしょう（少々）を両面にふる
• フライパンにオリーブ油（小1）を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れる
• 皮がこんがりとして肉の縁が白っぽくなるまで10分間ほど焼く
  時々トングなどで押さえ、出てきた脂を紙タオルで拭き
• 上下を返し、弱火で5分間ほど焼いて火を通す
• 取り出して粗熱を取り、食べやすく切る
• をお皿に盛り付ける
• 大きめのボウルにレタス・トレビスを入れてお好みのドレッシングを入れてあえ、器に盛る
• モッツァレラチーズ・鶏肉・アーモンドを順にのせる

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• 15
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