放送の【ララLIFE（ララライフ）】で紹介された炊飯器でひと晩『味噌』木村昴・レシピ作り方情報。
炊飯器でひと晩『味噌』
材料
大豆 200g
水 1リットル
米麹 500g
塩 50g
作り方
- 大豆200gの4倍以上の水を加え、18時間浸水させる
- 厚手の鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火で煮立てる
- 大豆は親指と小指で軽く潰れるくらいまで4時間煮る
おからでも代用可能・おからの場合は次のステップから - 仕込んだ大豆orおから・米麹・塩を全部フードプロセッサーで砕く
- 材料を混ぜ合わせ、空気を抜きながら、炊飯器の内釜に詰める
- 乾燥を防ぐため内釜に濡れぶきんを二重にかける
- 炊飯器を保温にする
- ふたを開けたままで、保温6〜8時間
- 5
- 10
- 1
三村マサカズ・さまぁ〜ず・青木崇高
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！