放送の【ララLIFE（ララライフ）】で紹介された、北海道余市のワインと料理のペアリングのお店は『Yoichi LOOP（ヨイチループ）』です。
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北海道余市のワインと料理のペアリング「Yoichi LOOP（ヨイチループ）」
「Yoichi LOOP（ヨイチループ）」は余市駅の目の前にある1階がレストラン、2階・3階が客室のワインを楽しむホテルです。このホテルは、木材、鉄、コンクリートを巧みに活かしたデザインが特徴で、まるでワイナリーの空き部屋に滞在しているかのような雰囲気を楽しめます。
レストランでは余市の食材をふんだんに使った料理とワインのペアリングが楽しめます。こだわりの余市ワインを1皿に1杯づついただけます。
スペシャリテの鰊の棒鮨は余市産の鰊をシェリービネガーでしめて、炭火で炙った一品です。
「余市ワイン煮込みのビーフシチュー」は、柔らかく煮込まれたビーフと濃厚なワインソースが絶妙に絡み合い、一度食べたら忘れられない味わいです。
- 一皿毎に異なるワイン。9組のペアリングが楽しめる
- 軽く炭火で炙った鰊の棒鮨
- 北島豚は余市産のワインもエサとして与えて育てた豚
- ソースは自社畑の洋梨を使用した「シードル（洋梨の果実酒）」を煮詰めたもので酸味と甘味の程よいバランス
LOOPは『ワインを楽しむホテル』です。木・鉄・コンクリートの素材をそのまま生かした作りは「ワイナリーの空き部屋に泊まる」イメージです。もちろん清潔なお部屋に、シャンプー類、ドライヤー、歯磨き、バスタオルなどのアメニティはございますが、コンシェルジュはおりません。また、朝食もご用意出来ません。それは、シェフはもちろん、全てのスタッフはランチやディナーに集中する為、朝から仕込みと準備をしているから・・・ワイナリーでワインを楽しみながら、素敵な夕食をもてなされたなら、きっと朝はこんな感じではないでしょうか。LOOPでは余市のワインとお食事をこころから楽しんでいただけることを望んでいます。…
| 住所 | 北海道余市郡余市町黒川町4-123 |
|---|---|
| 電話 | 0135-21-7722 |
三村マサカズ・さまぁ〜ず・青木崇高
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
