【Live News it! 】人気ピザ店のテイクアウト 東大井『ピッツェリア バッカ ムニカ』のお店・ メニューを紹介 2020/5/12放送

画像はイメージです

2020年5月12日放送の「Live News it!」で紹介されたの究極のマルゲリータのテイクアウト 東大井『ピッツェリア バッカ ムニカ』のお店をチェックしました。

鮫洲駅「Pizzeria Bakka M’unica(ピッツェリア バッカ ムニカ)」


食べログ
  • 究極のマルゲリータ 2200円
  • 白トリュフオイルと生ハムとルッコラ 1000円
  • テイクアウト 牛ハラミ弁当
  • テイクアウト 窯焼きハンバーグ弁当 800円
  • 本格ピザ窯で焼き上げるピザ
Retty(レッティ)

ピッツェリア バッカムニカ(Bakka M’unica) (鮫洲/イタリアン) – Retty

当店のピッツァのテーマは、森下の名店ベッラナポリの池田氏が言う「1980年代のピッツァナポレターナ」。サクッと歯切れのよい生地に、しっかりと立つコルニチョーネ(縁)と、熟成された香り高いピッツァ。ピッツァナポレターナの最低条件は守りつつ、日本の食材やオリジナルの製法を導入。練った生地は基本平均100時間熟成。ナポリと日本の小麦粉を4種類ブレンド。発酵に12時間以上をかけ、発酵後は冷蔵庫管理せず使い切るのを信条としている。 生地練りの師匠がいないせいで苦労した分、師匠がいないからこそ進化してこれたオリジナルの生地を召し上がって下さい。しいて師匠を挙げるなら、食べ歩き、インスパイアされた店がすべて師匠でした。食べて戻って研究する。これこそが修行だと考えています。…

retty.me

住所 東京都品川区東大井1-3-17 コーポマルイノ 1F
電話 03-6433-2737

[記事公開日]2020/05/12