「山村紅葉さんが巡った高級料亭のダシのお店はどこ?」マツコ&有吉 かりそめ天国「高級料亭しか生み出せない究極のダシ 山村紅葉」2018/1/31放送

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2018年1月31日(水)放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国 高級料亭しか生み出せない究極のダシ】で紹介された情報をチェック。

日本料理の重鎮が作る出汁 広尾駅「分とく山(わけとくやま)」


食べログ
  • 日本料理の野崎さんが作る出汁
  • 料理はおまかせのみ
  • 鹿児島の鰹節を水に丸一日浸し、表面を炙った後のかつお節
  • 天日越しされた函館の真昆布
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分とく山(広尾/懐石料理) – Retty

【繊細な料理が美味しい、モダンな外観の会席料亭】鮑の肝ソースは食べてもらいたい逸品です!「分とく山」は広尾にある美味しい懐石料理のお店です。「分とく山」は、南麻布にある会席料亭です。広尾のCICADAの前にあり、会席料理屋さんとは思えないほどモダンな外観をしています。メニューは週替りで変化しますが、定番の焼き物「鮑の肝ソース」は定番。大振りに切った鮑に、肝を出汁で伸ばしたソースをかけ、炙った海苔で覆われたそれは、絶品!シェフのおもてなしの心遣いも最高です。…

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住所 東京都港区南麻布5-1-5
電話 03-5789-3838

多くのVIPの御用達 銀座一丁目駅「銀座 吉兆」


食べログ
  • 多くのVIPの御用達
  • ふぐの白子など高級素材の料理がいただける
  • すっぽんの出汁
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吉兆 東京 東京本店 (きっちょうとうきょうとうきょうほんてん) (築地市場/日本料理) – Retty

【便利なルート地図つき】銀座エリアの「吉兆 東京 東京本店」は美味しい日本料理のお店です。さらに詳しい情報は実名口コミが集まるRettyで。…

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住所 東京都中央区銀座2-6-12 大倉本館 4階
電話 03-3535-1177

高級魚 鯛の出汁 飯田橋駅「くろす」


食べログ
  • 高級魚の鯛・利尻昆布・鹿児島の温泉水の出汁
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神楽坂くろす(牛込神楽坂/懐石料理) – Retty

【便利なルート地図つき】飯田橋エリアの「神楽坂くろす」は美味しい懐石料理のお店です。牛込神楽坂駅の近くでみんなでも、1人でふらっと使うのもオススメです。さらに詳しい情報は実名口コミが集まるRettyで。…

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住所 東京都新宿区津久戸町4-11
電話 03-6280-8112

[記事公開日]2018/02/01