放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国 かりそめ天国】で紹介された、土井善晴先生も愛した半熟卵のクリームシチューのお店は『センリ軒』です。
半熟卵のクリームシチュー 市場前駅「センリ軒」
「センリ軒」は大正3年創業の老舗喫茶店で、長年築地市場で働く人たちに愛されてきたが、市場の移転とともに豊洲で2018年にリニューアルオープンしました。
「半熟卵のクリームシチュー」にはミルクのコクとまろやかさを味わってほしいのであえて鶏肉を入れていません。
水の状態から、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れ、そこに大量のバターを入れて、肉の脂を入れず、バターの脂だけで作ることで=ミルクの味がはっきりし深いコクが生まれています。
牛乳・小麦粉水で溶いた小麦粉を入れたら強火で約20分かき混ぜ続けると、家庭にはなかなか出せない、サラッとまろやかな舌触りになります。そして 鶏肉の代わりとして入っている半熟卵が味にコクを出しています。
- 土井善晴先生も愛したクリームシチュー
こちらは『センリ軒(豊洲/喫茶店)』のお店ページです。実名でのオススメが15件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 東京都江東区豊洲6-5-1 水産仲卸売場等 3F-4 |
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電話 | 03-6633-0050 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
マツコ・デラックス・有吉弘行・久保田直子・関太・山本浩司・仁支川峰子
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!