2024年7月5日放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国　かりそめ天国】ブラマヨ小杉さんがロケをした味を想像できない未知の中国料理で紹介した、雲南省の鯛の蒸気石鍋のお店は『食彩雲南（湯島）』です。

「食彩雲南」雲南省で人気の蒸気石鍋がいただけるお店です。他にも雲南省は大陸の南側に位置し 暖かい気候の雲南省はきのこ料理が名物です。

「蒸気石鍋」は机の下に エアーのタンクと水のタンクがあり石鍋を150度に温めて ボタンを押すと水と空気が穴から出て、石鍋が温められすぐ水蒸気になります。

そこに鯛をセットして蒸しあげます。鶏ガラをベースに カボチャと黄色唐辛子・レモンを加えたスープは水蒸気の圧で出た 鯛の出汁と混ざり合い濃厚なうまみに仕上がります。

鯛を食べた後は、しめじ・エリンギ・なめこなど6種類きのこと、雲南の伝統的な米の麺の米線（ミーシェン）を入れて〆ます。

蒸気石鍋魚は10数年前に雲南省の飲食店が始め、ここ数年で上海に広まって大流行した料理です。

マツコ・デラックス・有吉弘行・久保田直子・秋山竜次・ロバート・小杉竜一・ブラックマヨネーズ