2024年8月30日放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国 町中華の意外なメニュー　かりそめ天国】で紹介された、中華風かつ丼のお店は武蔵新田駅『中華麵舖 虎』です。

「中華麵舖 虎」は創業65年の町中華で、近隣には町工場が多く、働く人たちの好みに合わせ黒コショウが利いたパンチのある味付けのチャーハンをはじめ、溶き卵で豆板醤の辛みをマイルドに仕上げた玉子タンタンメンなど、ひいおじいちゃんの代から4代にわたり通う常連さんもいる地元密着のお店です。

先代が考案したかつ丼 中華風は、トンカツではなく片栗粉を使用した竜田揚げがベースです。お肉もチャーシュー用の豚バラ肉を使用し、下味はチャーシューを漬け込む醤油ダレを使用し、タレを肉にしっかり染み込ませてから、コクを出すためラードで揚げて仕上げます。

メニュー誕生時に、先代が全て町中華にある定番食材で作ったため、具材はにんじん・玉ねぎ・ワカメなどを使用しています。

割下もこだわりがあり、割下のベースは鶏がらと豚のゲンコツで取ったラーメンスープ。酸味が強い紹興酒もプラスし、さっぱりとしたかつ丼に仕上げます。

マツコデラックス・有吉弘行・久保田直子・大久保佳代子・オアシズ・平野ノラ