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浅草の町中華の麻婆豆腐「中華料理 ぼたん」
麻婆豆腐の味の秘密の醬は自家製の肉味噌ダレはまず豚ひき肉をじっくり炒め
うまみを引き出したら、白味噌に醤油、一味唐辛子などをブレンドしたタレを投入し、更にラーメンスープを加え味に深みを出し、大きめにカットした絹ごし豆腐を入れて仕上げます。
- 4代にわたり貫き通す。浅草の名店
- 自家製醬のコクが加わった絹ごし豆腐
中華ぼたん(浅草/中華料理) – Rettyic_export
こちらは『中華ぼたん(浅草/中華料理)』のお店ページです。実名でのオススメが37件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 東京都台東区花川戸1-8-1 |
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電話 | 03-3841-5040 |
豆腐うまに・ナシゴレン 新御徒町駅「幸楽」
「幸楽」の名物は「ナシゴレン」で、このメニューは、インドネシアの現地の味とは異なる少し甘めで日本人の好みに合わせた味付けが特徴です。日本風にアレンジされたナシゴレンは少しスパイスが効いており、一般的なチャーハンとは違う風味を楽しむことができます。
普通の麻婆豆腐はまずひき肉や調味料を油と一緒に炒めるが、お店の豆腐うまには、煮干しなどの出汁をとったラーメンスープに木綿豆腐やひき肉・調味料を投入し炒めるのではなく煮て仕上げます。
[中華好き人気店☆] こちらは『幸楽(上野/中華料理)』のお店ページです。実名でのオススメが52件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 東京都台東区小島2-1-3 |
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電話 | 03-3866-5900 |
リーゼント店主の山椒たっぷり麻婆豆腐「あおた」
このお店は、昔ながらの中華料理を提供しており、創業以来、リーゼント店主が作る料理が地域の人々に親しまれています
中でも、辛さが絶妙な「麻婆豆腐」は一番の名物料理となっています。程よい辛味とスパイスのバランスが取れており、ご飯との相性も抜群です。
香りの強い青山椒と辛みの強い赤山椒の2種類と、ひき肉・ネギ・豆板醤・ニンニク・生姜に、鶏がらと豚骨のスープを加え味噌の代わりにオイスターソースを入れてコクを出します。それを10分煮込み豆腐に味を染み込ませて仕上げます。
コンロを独占するため夜限定メニューになっています。
麻婆豆腐以外にも、キャベツの歯応えがアクセントになる醤油味の炒めそば、黒コショウと生姜がピリリと利いた肉玉子炒めなどが人気です。
- 夜限定の麻婆豆腐
- 山椒たっぷり煮込み麻婆豆腐
こちらは『あおた(品川/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが17件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 東京都品川区東品川1-35-3 |
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電話 | 03-3471-4660 |
マツコデラックス・有吉弘行・久保田直子・飯尾和樹・やす・ずん・高橋克実
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!