【マツコの知らない世界・サンマの世界】さんまピザ 目黒店『駒八』のお店・メニューを紹介『小野澤雅丈さん』

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2020年10月19日(火)放送の【マツコの知らない世界】で紹介されるご当地サンマの世界のまとめ目黒店『駒八』のお店・メニュー情報をチェック。

小野澤雅丈さんが料理長を務めるお店 目黒駅「駒八 目黒店(こまはち)」


食べログ
  • 鉄板さんまご飯
  • サンマのコンソメ&骨せんべい
  • 小野澤雅丈さんが番組に登場
  • さんまに恋して245種類のメニューを考案
  • ボーボー焼き
  • さんまピザ

<美味しいサンマの特徴>

  • 後頭部がくびれている
  • 口が黄色い・目が澄んでいる・くびれている

<美味しいサンマの下準備方法>

  • さんまを水洗いして両面に塩をふる
  • 10分置いておくだけ(タンパク質が旨味成分のアミノ酸に変わる)
  • 浸透圧でサンマの生臭い成分も取り除かれる
  • 水洗いし焼く前にもう一度軽く塩をふる
  • グリルで焼くだけ!
  • 両面にまんべんなく焦げ目がついたら完成
Retty(レッティ)

駒八 目黒さんまセンター(目黒/居酒屋) – Retty

目黒駅すぐにある居酒屋。目黒さんまセンターというだけあり新鮮なさんま料理と築地直送の季節の魚介料理がいただける。人気ランチメニューは「さんま定食」(800円)と日替わりメニューのカレー。夜の人気メニューは「さんまのなめろう」脂ののった鮮度抜群なさんまとネギがよく合うお酒が進む一品。大人数で賑やかに食事をしたい時にオススメ。…

retty.me

住所 東京都品川区上大崎2-13-35 KIビル 2F
電話 03-5420-3945

[記事公開日]2020/10/13