2020年10月19日（火）放送の【マツコの知らない世界】で紹介されるご当地サンマの世界のまとめ目黒店『駒八』のお店・メニュー情報をチェック。
この記事の目次
小野澤雅丈さんが料理長を務めるお店 目黒駅「駒八 目黒店（こまはち）」
- 小野澤雅丈さんが番組に登場
- さんまに恋して245種類のメニューを考案
- ボーボー焼き
- さんまピザ
＜美味しいサンマの特徴＞
- 後頭部がくびれている
- 口が黄色い・目が澄んでいる・くびれている
＜美味しいサンマの下準備方法＞
- さんまを水洗いして両面に塩をふる
- 10分置いておくだけ（タンパク質が旨味成分のアミノ酸に変わる）
- 浸透圧でサンマの生臭い成分も取り除かれる
- 水洗いし焼く前にもう一度軽く塩をふる
- グリルで焼くだけ！
- 両面にまんべんなく焦げ目がついたら完成
目黒駅すぐにある居酒屋。目黒さんまセンターというだけあり新鮮なさんま料理と築地直送の季節の魚介料理がいただける。人気ランチメニューは「さんま定食」（800円）と日替わりメニューのカレー。夜の人気メニューは「さんまのなめろう」脂ののった鮮度抜群なさんまとネギがよく合うお酒が進む一品。大人数で賑やかに食事をしたい時にオススメ。…
| 住所 | 東京都品川区上大崎2-13-35 ＫＩビル ２Ｆ |
|---|---|
| 電話 | 03-5420-3945 |
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！