吉野秋彦さんが案内
この記事の目次
塩ラーメンにピッタリのメンマ 井の頭公園駅「Tombo（とんぼ）」
- 東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーで新人大賞を受賞
- 細切りメンマ
- 2度揉み込む独特なメンマ臭の角が取れる
- 枯節や芳醇な香りの再仕込み醤油などで味付けするとすっきりした塩スープとマッチ
[ラーメン好き人気店☆☆☆]こちらは『Tombo(吉祥寺/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが75件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺南町4-16-12 リトハイム 101 |
|---|---|
| 電話 | 0422-77-7590 |
とんこつラーメン 幸手駅「ラーメンショップ 金田亭（ラーメンショップ）」
- 日高昆布·自家製香味油など20種類以上で下味
- 4日間かけて作る
- 水洗い 熱湯で戻す 2日間行う
- フライパンで醤油ダレなどしっかり味付けしコッテリ醤油風味に
- 白髪ねぎをごま油で和えると豚骨スープにも負けない強い香りに!
ラーメンショップ幸手 金田亭(幸手/ラーメン) – Retty
[ラーメン好き人気店☆]こちらは『ラーメンショップ幸手 金田亭(幸手/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが43件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 埼玉県幸手市東2-15-19 |
|---|---|
| 電話 | 0480-44-1045 |
しっとりメンマ 荏原中延駅「中華そば 多賀野」
- 圧力鍋で約5分煮て3日間水につける
- 熊本の料理酒「赤酒」をチャーシューのタレとよく煮込む
[ラーメン好き人気店☆☆☆]こちらは『中華そば 多賀野(戸越銀座/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが293件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
中華そば多賀野のホームページです。東急池上線荏原中延駅前すぐ。多賀野は愛情込めて一つ一つお作りしています。魚介と動物の出汁がきいた東京ラーメンです。…
| 住所 | 東京都品川区中延2-15-10 |
|---|---|
| 電話 | 03-3787-2100 |
ゴリゴリ食感で竹と発酵臭MAX 広域公園前駅「つけそば 周一」
- いりこやサバにお酢をブレンド酸味の強い魚介系つけ汁
[ラーメン好き人気店]こちらは『周一(安佐北・安佐南/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが27件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 広島県広島市安佐南区大塚西4-8-13 パークフロント内 |
|---|---|
| 電話 | 082-848-2733 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
市販メンマ
いけメン
桃屋 穂先メンマやわらぎ
富士商会 雲上めんま味付
タケマン メンマ好きのためのメンマ
メンマ職人の四角い存在感MAXメンマ 柴崎駅「手打麺祭 かめ囲」
- 鹿児島産「黒さつま鶏」がベース
豚や鴨の旨味を加えた醤油スープ - 8日間かけ丁寧に水戻し独特な臭みを抑えるため何度も水を入れ替え
[ラーメン好き人気店☆☆]こちらは『手打麺祭 かめ囲(調布/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが15件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都調布市菊野台1-55-1 |
|---|---|
| 電話 | 050-8884-3552 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
究極のメンマらーめん センター南駅「ウミガメ食堂」
- 小麦の風味豊か超極細自家製麺
- ワンタン入り昔ながらの中華そば
- 超なめらか食感
- メンマを極限まで柔らかくするため
煮て寝かせる作業を3週間で約10回繰り返す |
[中華好き人気店☆☆]こちらは『ウミガメ食堂(センター南/中華)』のお店ページです。実名でのオススメが157件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎中央24-12 ライオンズプラザ1F |
|---|---|
| 電話 | 045-508-9204 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！