和内正一さんが案内
この記事の目次
超進化系やきとり4選
具材が大きい 大森駅「Sintolitel（シン・トリテル）」
- 通常の2倍の大きさ
- 炭火と肉汁・脂の薫香で旨みアップ。
- 具材の大きさ2倍！脂も煙も倍以上味もその分美味しくなる
- 千寿葱を使用
熱を加えると甘くなるのが特徴
肉汁の甘さ・炭の煙と合わさり旨みに変わる
| 住所 | 東京都大田区大森北1-3-1 |
|---|---|
| 電話 | 不明の為情報お待ちしております |
薪で焼く焼き鳥 麻布十番駅「薪鳥新神戸」
こちらは『薪鳥新神戸(田町/焼き鳥)』のお店ページです。実名でのオススメが16件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都港区三田1-10-16 |
|---|---|
| 電話 |
煙にこだわる焼き鳥
藁でけむりの香りに革命 六本木駅「YAKITORI 燃 es（ヤキトリ モエ エス）」
- 仕上げにワラの煙を燻して香り付け
- 内臓系の鉄分の臭みを旨みに変える
- イチオシは「ささみ」
一晩塩水に浸し極上の柔らか食感に
②
| 住所 | 東京都港区六本木7-13-10 宮下ビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 非公開 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
爆煙x快適 排気ダクト新時代 渋谷駅「とり茶太郎」
- 客との距離は焼き台から1m
- 空気が出る溝がある
- イチオシは「手羽先」
18か月飼育したみやざき地頭鶏を使用通常は40日程度
鳥によって焼きを変える、大人が集える待望の焼鳥店。「おいしい焼鳥とおいしいお酒のある店」そんなシンプルなコンセプトで2013年に渋谷に店を構えたのが【とり茶太郎】です。店主金子が目指すのは、そのシンプルなコンセプトをどこまで突き詰められるか。現在、店ではホロホロ鳥や比内地鶏、かすみ鴨、もみじ、一黒軍鶏等その日扱う鳥を掲示し、複数の鳥の味を提供しています。焼鳥以外にも刺身や薫製、なめろうなど、鳥料理も多彩。ぜひご賞味ください。とり茶太郎の予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都渋谷区鶯谷町7-12 TAKビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6416-0364 |
熟成肉の旨み&最強脂で極上のしたたり 恵比寿駅「恵比寿とりひろ」
- 肉熟成マシーン
水分を減らし脂分の割合を上げる
こちらは『恵比寿とりひろ(恵比寿/焼き鳥)』のお店ページです。実名でのオススメが5件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿南1-16-5 タチムラビルディングサウス B1F |
|---|---|
| 電話 | 03-5724-3320 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
全国やきとり6大都市
北海道室蘭 豚肉やきとり
- 昭和初期に養豚が推奨市内の屋台で豚のモツが扱われ定着
北海道美瑛 内臓系やきとり
- 皮やモツ レバー・ハツ・砂肝・キンカンなど
様々な部位が1本にミックス - 鶏一羽を余すことなく味わえる地元で人気のソウルフード
福島県 伊達鶏やきとり
愛媛県今治 鉄板プレス
- 串に刺さず鉄板でプレス
商売人や工場勤務の忙しい人がすぐ食べられるように
福岡県久留米 ダルムやきとり
- 医者が多い街のため
腸のドイツ語 「ダルム」が広まった - 巻物串発祥の地!?
山口県長門のご当地焼き鳥 長門市駅「ちくぜん 総本店」
- 1本150円前後の
- 山口県長門のご当地焼き鳥
- 地鶏「長州黒かしわ」
- 肉厚で噛めば噛むほど旨みが出る
- ガーリックパウダー
こちらは『焼とりや ちくぜん総本店(長門/焼き鳥)』のお店ページです。実名でのオススメが3件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 山口県長門市東深川駅前892-1 金の鈴 2F |
|---|---|
| 電話 | 0837-22-0735 |
極上のやきとりシメ飯 2選
関内駅「1000（セン）」
- バターをのせ炭で溶かし煙を注入し香ばしい仕上がり
熟成可能な希少鶏「神戸高坂鶏」を使用したこだわりの焼鳥を堪能。亭主の千田健介は、横浜の焼き鳥の銘店、「里葉亭」「鶏」にて10年修行。関東圏では珍しく、兵庫 丹波の天才養鶏家と称される高坂英樹氏が育てた熟成可能な希少鶏「神戸高坂鶏」を使用。独自に仕入れた希少な食材を、素材や部位よって遠火と近火を使い分けながら、絶妙な焼き加減でご提供しています。素材の旨味を最大限引き出し、炭火で1本ずつ焼き上げるこだわりの焼き鳥をぜひご堪能ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。1000の予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 神奈川県横浜市中区相生町2-52 金子ビル 3F |
|---|---|
| 電話 | 045-307-9666 |
フライライス 日ノ出町駅「里葉亭（りばてい）」
- 焼き鳥のシメに人気のカレーチャーハン
- ご飯をカレー粉で味付け
熱々鍋に醤油を垂らし醤油で風味付け
口コミ・予約
昭和の香り漂うディープな裏路地にある老舗で、衝撃の一串を食す。当店で提供するのはおまかせコース1本のみ。創業以来90年以上に渡って受け継がれてきたというぬか床を使用した、お通し代わりのぬか漬けと食前酒で幕が開き、レアに近い絶妙な火入れで仕上げたハツ、脂の旨みを最大限に引き出した皮、稀少な白レバーなどの焼き物から、名物である〆の｢フライライス｣まで、テンポよく繰り出されます。串に合わせたお酒も充実しており、ワインは、フランスやナパバレーなどを中心とした銘譲地のものセレクト。日本酒は、十四代など稀少なものを含め全国の銘酒を取り揃えています。三代目店主である榊原伴次が精魂込めて焼き上げる一串を、お腹いっぱいになるまでお愉しみ下さい。里葉亭 (関内本店)の予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 神奈川県横浜市中区福富町仲通3-2 |
|---|---|
| 電話 | 045-251-7676 |
マツコデラックス・和内正一
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！