2023年8月8日放送の【マツコの知らない世界】で紹介されるマツコの知らない世界で紹介した”小林まさみ”先生レシピ・作り方情報をチェック。
この記事の目次
ナスの丸ごとメンチカツ
材料
ナス 4本（約350g）
合い挽き肉 200g
＜ミンチ用調味料＞
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
溶き卵 大さじ3
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ3
パン粉 大さじ2
衣（小麦粉、溶き卵、パン粉） 各適量
揚げ油 適量
ベビーリーフ 適量
中濃ソース 適量
作り方
- 準備
ナス へたの周りをくるりとむき、十字に切り込みをいれる - ボウルに＜ミンチ用調味料＞をいれ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、4等分に細長く丸める
- ナスの切り込みに、ミンチ肉を1/4量ずつ詰め、ギュッと馴染ませる
切れ目の間からひき肉が見えるように形を整える - ひき肉の部分に茶こしで小麦粉をまんべんなくふり、溶き卵を刷毛で塗り、パン粉をつける
- 鍋に多めの揚げ油を入れ170度に熱する
- 2本ずつナスを入れて5〜6分こんがり揚げる（時々返す）
- ナスを立てて油を切り、残りの2本も同様に揚げる
- 皿にベビーリーフと盛り、ソースを添える
- 5
- 20
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！