放送の【マツコの知らない世界】で紹介された山羊チーズケーキを試作した職人 青木繁さんのお店は恵比寿『As（アス）』です。番組で紹介したメニュー、お店の場所情報をチェック。
この記事の目次
番組で特注『サント･モール・ド・トゥレース』のチーズケーキ
- 超絶クセありの山羊チーズ『サント･モール・ド・トゥレース』
- 中心に型崩れを防ぐための藁が通されている
- 表皮に木炭がまぶされている
山羊チーズケーキ 恵比寿駅「As（アス）」
- オーナーシェフ青木繁さんが超絶クセあり山羊チーズで作るケーキを番組で披露
- 上にトッピングされたクリームはマイルドな山羊のチーズ“セル・シュール・シェール”を使用
- 小麦粉は使わずバルサミコ酢でとろみを出す
- シャインマスカットのレーズンは山梨県産の大粒のシャインマスカットをオーブンで乾燥させて日本酒に漬け込んだ
- 湯せんで焼くことで口溶けをなめらかにし「チーズの豊満な香りを際立たせた
- ペアリングは純米吟醸酒のフルーティでキリッとした味わいが山羊チーズをミントのような爽やかさに昇華
こちらは『As(恵比寿)』のお店ページです。実名でのオススメが31件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿1-26-19 B1F |
|---|---|
| 電話 | 不明の為情報お待ちしております |
マツコデラックス
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！