2024年3月5日放送の【マツコの知らない世界】で紹介された煮干し系の塩ラーメン『麺庭つむぎ』です。番組で紹介したメニュー、お店の場所情報。

2023年4月にオープンした「麺庭つむぎ」は、若き26歳の戸舘さんが経営する、煮干し系塩ラーメンが自慢のラーメン店です。

こだわりぬかれた純煮干しらーめん・塩は、煮干しや昆布、かつお節などをふんだんに使った塩ダレと、伊吹いりこや氷見産の煮干しを使った濃厚ながらもすっきりとしたダシです。

さらに、自家製麺はその日の気候に合わせて加水率を調整し、喉越しの良い麺を提供しています。トッピングには長ネギ、メンマ、味玉を加え、チャーシューは表面を炙って香ばしさをプラスしています。シンプルながらも奥深い味わいの一杯を、若き店主の手によって味わうことができる、まさに隠れ家的存在のラーメン店です。

マツコデラックス