放送の【マツコの知らない世界】のブロッコリーの世界で紹介した情報・ベストな茹で時間、ディップ・門外不出のブロッコリーレシピを公開したお店など情報のまとめです。
この記事の目次
ブロッコリーの世界の情報
- ブロッコリーはヤセイカンランが元で、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、ケールが親戚
- さかたのタネでは海外に向けて販売
- ブロッコリー前線
香川県 11月～ 6月
埼玉県&愛知県 10月～5日
鳥取県 9月～11月
北海道&長野県 6月～10日
タイプ別のベストな茹で時間
- やわらかめ おはよう
国内で最も流通している品種
ブロッコリーに水100cc・塩1つまみを加えて中火でフタをして2分30秒加熱する
ホクホク食感に加え甘さを感じる - 硬め グランドーム
約120日で収穫 早くて90日前後なのでしっかり育っている
お湯に塩大さじ1を加え2分10秒茹でる
味が均等に入りやすくパリッと感が強くなる
オススメディップ
マヨネーズ
タレマヨわさび（焼肉のタレ1:マヨネーズ:1ワサビ:適量）
酢醤油
マヨヨーグルト
めんつゆ揚げブロッコリー
材料
ブロッコリー
めんつゆに
片栗粉
作り方
- 準備
ブロッコリー - 軽く下茹でしめんつゆに20分漬ける
- 水気を軽く切り片栗粉をまぶす
- 160℃の油で2分揚げる
- 5
- 10
- 1
ブロッコリーで『ブロッコリードッグ』
材料
ブロッコリー
ホットケーキミックス
作り方
- ブロッコリーにホットケーキミックスを付け 160°Cの油で2分揚げる
- つぼみと茎下火の通り方が変わり2つの食感に揚げるとホクホク
野菜が苦手なお子さんにもオススメ!
- 5
- 10
- 1
茎チップス
材料
ブロッコリーの茎
作り方
- 皮付きのまま茎を約5ミリ厚に切る
- 160°Cの油で色が付くまで揚げる
- 5
- 10
- 1
ブロッコリー春巻き
材料
ブロッコリーの茎
豚ひき肉
春巻きの皮
作り方
- ざく切りにした茎を豚ひき肉と混ぜる
- 160℃の油で約7分揚げる
- 5
- 10
- 1
ブロッコリー肉巻きフライ
材料
ブロッコリー
豚肉
パン粉
作り方
- ブロッコリーを豚肉で巻きパン粉をまぶす
- 160°Cの油で約3分揚げる
- 5
- 10
- 1
伝説のレシピを公開「ブロッコリー盛り」
材料
ブロッコリー
＜ソース＞
マヨネーズ
ニンニク
人参
玉ねぎ
作り方
- 準備
ブロッコリー 縦に茎を落とさずつぼみと繋がるように切る - コリーボイル
塩を入れた熱湯で10秒茹でる - すぐに氷水で冷やす
- コリードライ
水切り器で水分をしっかり飛ばす - 盛り付け
- マヨネーズ・ニンニク・人参・玉ねぎなどをブレンドしたソースで食べる
- 5
- 10
- 1
恵比寿駅「ブロッ＆コリー」
「ブロッ＆コリー」は恵比寿駅西口から徒歩5分にあるエスニックやメキシカンなど多国籍な料理が食べられるお店です。
来店するお客さんのほぼ全ての人が注文するメニューが「ブロッコリー盛り」です。これまで3万食以上を提供し、コリコリした食感が絶賛されていましたが、調理方法はこれまで謎にされてきました。
来店するお客さんのほぼ全ての人が注文するメニューが「ブロッコリー盛り」です。これまで3万食以上を提供し、コリコリした食感が絶賛されていましたが、調理方法はこれまで謎にされてきました。
- 通常のブロッコリーとは一線を画す超シャキシャキ食感
- これまで提供した数は脅威の3万食以上
- 営業時間は夜7時から朝3時
こちらは『BROc&COLI(恵比寿/カレー)』のお店ページです。実名でのオススメが12件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西1-10-16 ウェストパークビル 2F |
|---|---|
| 電話 | 03-3476-0613 |
マツコデラックス
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！