2024年9月10日放送の【マツコの知らない世界】マーラータンの世界で紹介したお店まとめです。

ヘルシー春雨麺で女性人気爆発の麻辣湯を本多政子さんが案内します。真髄は絶品スープにガッツリ麺！旨辛背徳マーラータンの専門店一挙集結します。
マーラータンは中国でサクッと食べられ冷えた体を温める船引きの仕事飯とし四川で誕生したパワーフードです。

「七宝 麻辣湯 赤坂店」は、薬膳スープ春雨と麻辣湯（マーラータン）の専門店です。赤坂見附駅から徒歩約2分の便利な場所にあり、2007年に渋谷で初出店した「七宝 麻辣湯」チェーンの一つで、現在は都内を中心に複数の店舗を展開しています。

「好美味 麻辣湯 新大久保店」は新大久保駅からほど近いイスラム横丁の雑居ビルの一階にあるお店です。麻辣湯は四川料理の一つで、特に痺れる辛さが特徴の「麻」と、唐辛子の「辣」の辛さが組み合わさったスープが魅力のお店です。

数十種類のトッピングから好みの具材を自分で選び、それを店員が調理してくれます。中国では揚げパンやじゃがいもなどを入れるのが人気です。お店ではタッチパネルを使って自分好みにオーダーし、

お店の看板メニューである「麻辣湯」は、選び抜かれた食材を薬膳スープで煮込むヘルシーな料理です。スープは痺れるような辛さと深いコクが特徴で、辛さを調整できるため、自分に合った辛さで楽しめます。スープの辛さは白辛・ピリ辛・中辛・大辛・激辛・極辛から選択できます。マツコさんは中辛を選択しました。

胃腸の働きを良くすると言われる八角や冷え改善が期待できる花椒など約21種類の薬膳が入っています。

「阿松麻辣烫 串カツ」は東京都葛飾区新小岩にある中華料理店で、麻辣湯（マーラータン）や串カツを提供するお店です。JR新小岩駅から徒歩2分というアクセスの良さが魅力的です。中国人夫婦が経営しています。

黒竜江省ジャムス市出身で、串カツが有名な地域です。旦那さんのお母さんが現地で お店を経営れていて、そのお母さんの味を継承したマーラータンをお店で提供しています。トッピングは肉・野菜・練り物など55種あり、麺のバリエーションが豊富でお麩の原料にもなるグルテンを使った麺の老式面筋は繊維にスープが染み込みやすくオススメです。

スープは、ニンニクゴマだれ黒酢がベースのお店独自の超濃厚系で、動物の骨を使わず牛脂と氷砂糖を入れコク深い味わいに仕上げています。

「徐楊記 骨湯大碗麻辣燙」亀戸駅から徒歩5分にある2024年6月にオープンしたビルの2階にあるお店です。

麻辣燙は5種類の麺と9種類のトッピングが入っていて、安くいっぱい食べTほしいという思いおすすめの具材を　9種類トッピングされています。麺はインスタント麺・刀削麺・板春雨・小麦麺・紹粉麺が入っています。

食べ応えある紹粉麺はさつまいものデンプンからできた超モチモチの春雨で、本場中国の家族から直接取り寄せています。

『四川麻辣湯 渋谷星星倶楽部』は、渋谷センター街にある、本格的な四川料理のマーラータン専門店です。

辛味と薬膳を効かせたスープをベースに、さまざまな具材や麺を組み合わせて楽しめるスタイルで、食材を選べる手軽さや、スマホを使ったモバイルオーダーが便利で、特に女性や健康志向の方々に人気を集めています。

薬膳スープのラインナップが豊富で、花椒や唐辛子を使ったピリ辛の「薬膳中辛スープ」や、さらに辛さを追求した「焦熱地獄スープ」など、スパイスの効いた健康的なスープを提供しています。

また、とうもろこし麺や板春雨など、ヘルシーでグルテンフリーの麺類を選べるのも、健康志向の方に嬉しいポイントです​。

自分で具材には、弾力があり食べ応えのある魚卵団子や、さっぱりとしたとうもろこし麺が好評です。スープとの相性も抜群で、スパイスが効いた辛味と、具材のうまみが絶妙にマッチします。また、女性に人気の「野菜たっぷりセット」も、トマトや白菜、小松菜などの野菜がたっぷりと使われており、栄養バランスが優れているため、体に優しい一品です​。

「四川麻辣湯 縁苑 2号店（enen）」は近くに中国系の通信企業のHUAWEIがあるため、本場の人も通うお店です。
アヒルの血・さつまいも団子・百合の花など本格的な食材約60種類のトッピングから好きな5品を選んで1020円で本格的な食材を選ぶことができるます。

緑苑自慢のスープは白濁とした豚骨スープで、豚骨・豚足・丸鶏などを15時間じっくり煮込み、濃厚ながらも優しい味わいのスープと花椒・唐辛子・ラードなどを1時間煮込んだ特製麻辣スープと合わせます。

『東北麻辣燙』は、千葉県千葉市の蘇我駅から徒歩1分にある中華料理店です。このお店はゴマだれベースの東北系スープの「麻辣燙（マーラータン）」がいただけるお店です。元々、ロシアに接する中国東北地方の家庭料理である麻辣燙を、日本で気軽に楽しめるようにアレンジしたこのお店です。

50種類以上のトッピングが用意されており、自分好みの一杯を作ることができます。

唐辛子と花椒ベースの四川系をゴマだれベースのまろやか系に進化させたスープです。

麻辣燙は、辛さの中に香り豊かなスパイスが効いたスープに、具材を煮込んで楽しむ鍋料理で、ここでは辛さやスープの濃さを自分好みにカスタマイズすることができます。また、具材選びはお店のカウンターで自分で選び、スープに入れて煮込んでくれるという独特のスタイルが人気です。

辛さを五段階から選べる点です。初めての方でも自分に合った辛さを選ぶことができ、辛さに自信がある方には「5辛」がオススメです。また、麺の種類も豊富で、太麺や春雨、小麦麺など、具材との組み合わせが無限に広がります。具材の選び方も自由度が高く、50種類以上の中から選ぶことができます。

マツコデラックス